Comment peut-on conserver le chocolat ?

Le chocolat possède un point commun avec le vin. Outre le fait qu’ils sont deux mets délicieux, ils craignent l’humidité et la chaleur.

Nous vous conseillons de le conserver dans un endroit frais, sec (maximum 20°C) et à l’abri de la lumière.

L’humidité provoque un blanchiment du chocolat qui est dû à la cristallisation du sucre en surface. La chaleur et les variations de température entrainent également un blanchiment du chocolat et une perte de goût qui est liée à la remontée des matières grasses. Enfin, la lumière l’oxyde et le rancit.

Pour mettre en pratique tous ces conseils, pourquoi ne dégusteriez-vous pas un chocolat ?

Bon appétit !